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フェアトレードコーヒー > ピースコーヒー
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東ティモールピースコーヒーの特徴：
コーヒー栽培に最適な熱帯高地の昼夜の寒暖差が、コーヒーの実を引きしめ、良好な酸味、甘味のバランスを生み出します。また、完熟豆のみを手摘みし、その後の精製段階でさらに徹底した選別を行うことで、透明感のある美味しいコーヒーに仕上げています。

生産国：東ティモール
地域：エルメラ県レテフォホ郡
農園名：Cafe Tatamailau
(カフェ タタマイラウ)
木の品種：ティピカ種
標高：1,450m以上
年間降雨量：2,500－3,000mm
精製方法：水洗式・100％天日乾燥
収穫時期：5月－9月
日本での保管方法：定温倉庫保管

生産者紹介

コーヒー栽培に最適の熱帯高地の気候をふるさとに、たくさんの人びとの手で、ていねいに精製された東ティモールピースコーヒー。農薬や化学肥料を一切使わない昔ながらの自然農法は、作り手にも飲む人にも、生産地の自然にもやさしいのです。そして、高さ20〜30mにもおよぶシェードツリー（日陰樹）が、熱帯の強い直射日光からコーヒー木を守っています。

ピースウィンズ・ジャパンは、東ティモールでフェアトレードを通じたコーヒー生産者の自立支援活動を進めています。山間の村ではスタッフが生産者に、コーヒー果実の摘み取りから精製まで、きめの細かい技術指導を行っています。収穫から精製まで、一粒一粒丹精込めて作られたピースコーヒーを、皆さまにお届けします。

コーヒー生産者からのメッセージ

「日本の皆さんのお陰で、いい仕事ができてとても嬉しく思っています。いいコーヒーが作れるように、これからもがんばります。」
ゴララ集落　マヌエルさん

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